Вкусный холодец без желатина рецепт
11 рецептов самого вкусного холодца
Словом "холодец" мы привыкли называть желеобразное блюдо с кусочками мяса. Его же в некоторых регионах называют студнем или иногда — заливным. Хотя если верить технологии приготовления, в холодец он же студень , в отличие от заливного, необязательно добавлять загуститель чаще всего — желатин. И процеживают холодец обычно менее тщательно, чем заливное, чтобы сохранить его наваристость. Часто хозяйки опасаются, что без желатина холодец не застынет — и это напрасно.
Автор: Алина Бирюкова, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Рецепт вкуснейшего холодца без желатина
Холодец — вкусное и очень полезное мясное блюдо, которое разнообразит стол, если привычные способы приготовления мяса надоели. Чтобы покушать холодца, необязательно ждать праздников: с этими простыми рецептами его можно есть хоть каждый день. Настоящий холодец готовят без добавления желатина: густоту блюду обеспечивает природный загуститель — коллаген. Мы расскажем, как приготовить вкусный, густой холодец «правильной» желейной консистенции из разных видов мяса.
